夏天来了，又到了坐在路边喝啤酒、吃龙虾和烧烤的季节了！

那谈到烧烤，肯定绕不过其食品安全的问题。

第一个方面呢就是肉品的问题，很多烧烤的肉，都会经过长时间的腌制，那么这个腌制的过程中，就可能有非常大的食品安全的风险。

在腌制的过程中，夏天，放在室温下，可能一两个小时，肉上面的细菌就会大大的超标。另外腌制的酱料，是否安全。

还有很多赚黑心钱的小烧烤摊子可能用一些假的某个品类的肉，代替你想吃的肉。种种因素都会影响我们肉品的安全。

第二个方面，烧烤所用的料。

是用炭进行烧烤，还是用其他像煤油等等进行烧烤。那么这些烧烤用的物料，它里面是不是能够产生对我们身体非常有害的一些化合物呢？另外，就是烧烤的器具问题。

在以上方面都安全的情况下，烧烤本身就会产生对我们身体有害的化合物。

比如脂肪，在高温下会产生含苯环的化合物。

蛋白质，在高温下会产生致癌的化合物。

所以说，肉品在高温下都会产生对身体有害的化合物~

但是，重点来了，我们年轻人喜欢吃烧烤，不吃烧烤，就像夏天白过了一样。

在这种大口吃肉，大碗喝酒的状态下，我们怎么来保证我们的烧烤比较健康呢？

第一，选择生意好和正规、干净的烧烤店。

因为生意好，代表着它的食材更新速度快，比较新鲜，而去生意差的店，你吃到的肉可能都是几天前的烂肉了。

第二，不要光吃肉。

只吃肉，你的营养是相对比较单一的，只能提供一些脂肪或者蛋白质，所以从营养学来说是不均衡的，如果你想健康地吃烧烤，当然还是要加上一部分的蔬菜、水果或者是烤蔬菜，那么这样才有可能让你整个烧烤，搭配比较均衡。

对于烧烤来讲，我们每个人都要正确地看待这个食品，在大快朵颐的时候也要提醒自己，不可多吃。

任何食物都会产生对我们身体有害的化合物，关键是这个化合物它不过量，只要不过量，我们身体的排毒功能，就可以把这些有毒的物质排出去，只要你知道了这些，那么任何食物都是会对我们的身体带来营养的哦~